从“死茬”寻活路-凯发k8国际唯一

食盐专营放开以后，河北永大食盐有限公司生产经营陷入困难，连续两年深度亏损。曾经集河北名片、食盐翘楚、行业标兵等多种荣誉于一身的永大公司为什么会在市场面前跌倒？

痛定思痛，在残酷的市场竞争中，没有高品质的拳头产品，就无法摆脱同质化低端竞争的泥潭。从哪里摔倒就从哪里爬起来。去年开始，永大公司从品质管理入手，决定以享有“芦盐瑰宝”美誉的大清河盐场优质死茬盐为原料，生产生态、绿色、健康的食盐产品，从死茬寻活路。

“死茬”是一种在长芦盐区传承了几百年的制盐工艺。它的工艺特点是让海水完全自然晒制成盐，除了收盐和运输，在整个生产过程中，几乎没有任何人为干预，其目的是让海盐自然生长，保持最原始、最纯正的味道。死茬盐虽然含纯高、杂质少、营养物质丰富，但是周期长、投入大、产量低，让很多海盐生产企业望而却步、不愿尝试。

当前，各大海盐生产企业普遍采用活茬工艺生产海盐。“活茬”是一种随着蒸发量变化对盐粒进行人工翻动的操作，以促使海水中的钠、氯离子加快向晶体附着生长，从而快速提高原盐单产。活茬工艺虽然能有效提高原盐产量，但却破坏了海盐自然生长的轨迹，使盐的味道不够纯正，就好比萝卜只有摔着吃才是原味，而用刀切割的总会打些折扣。

食盐专营是垄断经营，所谓皇帝的女儿不愁嫁。由于食盐销售有固定渠道、固定市场，大多数食盐企业出于对生产成本的考虑，并不刻意追求更高品质的原料盐，导致原盐企业把产量高作为生存发展的第一目标。最终，死茬工艺被活茬工艺全面取代，逐步淡出了历史舞台。

说干就干。经过一年时间的苦心经营，第一批720公亩死茬盐于今年4月份顺利收割。经化验，各项指标全部达到了优级品标准，产品质量远远超过进口的澳盐和墨西哥盐。为了保持死茬盐纯粹的海盐味道，永大公司严把质量关的同时，在加工工艺上大胆变革、大道至简，只经过烘干、筛分、包装等简单工序即投入市场，不仅使成本大幅降低，也让生产出的产品更生态、更健康。

撕开产品包装，仿佛一股清冽的海风扑面而来，用死茬盐生产的食盐坚重、色白、质洁的品质尽收眼底，特有的生态、绿色、自然属性一目了然。产品一经投入市场，立刻受到了广大用户的一致好评，从市场反响和经营情况看，永大公司的生存之门已经开启……（祁永胜）