发布时间：2014-12-25|发布者: 大连盐化集团|栏目：
【盐与健康连载2】口不择 “盐”危害大
接上篇：盐乃百味之王，缺，则食之无味
盐虽然是百味之王，但也不能多吃。食盐过多也会对人体健康产生负面影响。远在上古时代，人类就懂得食盐过多对身体有害。《内经》上就有“多食咸，则凝经而变色”的记载。唐代名医孙思邈也有“咸多促（短）人寿”的说法。所以强调日常饮食“味适中而不过咸”，特别是汤羹之味，更需淡美。
食盐过多会加重肾脏负担，引起水肿。虽说每个人口味都不一样，每一餐咸淡也可能不同，不过在肾脏的调节下，人体内的盐浓度总是稳定在一定的范围内。如果盐的摄入量长期超过需要量，特别是当肾脏功能减退时，肾脏就不能根据体内的需要量而调节性地排盐，多余的盐分就会积蓄在组织中，组织为了维持渗透压平衡，便会吸收水分来稀释，结果导致水和钠盐的潴留，使病人出现水肿症状。因此，肾脏病患者需要严格限制盐的摄入量。
吃盐过多，可引起高血压。以日本人和爱斯基摩人做比较，吃盐少的爱斯基摩人，高血压患病率就很低，而每天食盐量高达20克的日本北部居民，高血压患病率则很高。有研究表明，钠盐的摄入与高血压的患病率之间呈线性关系，也就是说，吃盐越多，血压值可能就越高。这是由于体内水与钠盐的潴留，会导致血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力增加，从而增加血压;同时血容量增加，回心血量和输出量的增加，使心脏和肾脏的负担加重，可进一步引起血压升高。
限盐对于已经发生高血压的患者来说，将有利于他们病情的稳定以至恢复。实践证明，在高血压的早期或轻型高血压患者，单纯限盐便有可能使血压恢复正常。而中、重度高血压患者在限制盐的摄入量后，不仅可提高降压药物的疗效，还可使用药剂量减少，这既可减少降压药物的不良反应，也能节省药品费用。因此，无论是从治疗还是从预防高血压的角度来说，限制盐的摄入都是极为有益的。
除了肾脏疾病和高血压，动脉硬化、冠心病、胃炎、胃癌都可能与吃盐过多有关。由于钠能促进血液循环，增加心排血量，直接增加心脏负担，因而高盐膳食对心脏血流供应本身就不足的冠心病人是不利的。由于食盐渗透压高，过量的高盐食物还可对胃黏膜造成直接损害，导致胃炎、胃溃疡的发生，甚至诱发癌变。
既然盐不能多吃，那么吃多少合适呢？未完待续。。。。。。